Totu krém elkészítése házilag ( Paleo tejföl )
Autoimmun betegeknek is !!
( tejmentes , gluténmentes ,laktózmentes tejföl )
– kis fazék tisztított , klórmentes víz ( ezzel készítettem )
–1 bio citrom leve , vagy aszkorbinsav , vagy ecet (nyald meg a vizet és ha savanyú akkor elég lesz ,de ha nem ,akkor még savanyítsd ecettel ) ( ezt használtam )
– sót annyit teszünk a vízbe amíg nem érezzük ,hogy sós ( ezt használtam )
-4 db tojás fehérje (ennyi elég volt a palacsintám tetejére ) A képen látható mennyiség 10 db tojásfehérjéből készült .
-1 ek bármilyen zsiradék szilárd állapotban , ha folyós 2 evőkanál szükséges ( ezt használtam )
A nagyon savanyú , sózott tisztított vizet fel tesszük forrni , a tojás fehérjéket egy tálba tesszük , ,még ezt is sózzuk és öntünk bele 1 kk ecetet , egy kicsit összekavarom villával ,ha a víz felforrt , beleöntjük a tojásfehérjéket .
Kb 3 percig, amíg nem csapódik ki, ( nem lesz fehér ) főzzük , majd szedjük ki a vízből ,én egyből a turmixgépbe teszem , nem baj ha a leve is belekerül, hisz a tejföl azért hígabb mint a túró ,amit jól ki kell nyomkodni a levétől .A turmixgépbe még teszek 1 evőkanál zsírt , mert a tejföl is zsíros , így nem lesz fojtós még másnap sem a totu krémünk , mint a nélkül . Jól összeturmixolom őket , közben kóstolgatom és figyelem az állagát . Ha sűrű hígítom azzal a vízzel amibe főtt .Ha nem elég tejfölös savanyítom még , vagy sózom .
.Mindenki ízlés szerint készítse .Ha nincs elég tejföl íze, akkor nem elég savanyú , arra kell figyelni .
Hűtőben kb 2 -3 napig áll el ,ezért annyi adagot készítsünk amit ennyi nap alatt el is fogyasztunk . Mivel kb 5 perc munka alatt elkészül én mindig ahogy szükségem van rá előtte készítem szuper gyorsan majd be teszem a hűtőbe , fagyasztóba ,hogy mire szükség lenne rá hideg legyen .
A hortobágyi palacsintára öntöttem, ehhez még egy picit hígítottam, hogy folyósabb legyen , és sóztam , borsoztam :
Amihez szoktam használni : tartás mártás , főtt ételekbe habarásként , tejföl helyett , pl tojásleves ,salátákba , pl virslisaláta és szóval mindenbe amibe eddig tejfölt tettem , teljesen kiváltja a tejfölt .
Like – old az oldalam itt , szívesen veszem a like okat
A recept hozzávalókat, innen tudod megvásárolni egy helyről ,katt a képre :
Paleos kerámia sütő edények ,és bögréket amiket a képen látsz, az én szuper ügyes keramikus anyukám készítette, már a NaturePaleo webáruházban is elérhetőek itt, katt a képre :