Paleo nudli
A burgonyából és lisztből készült nudli svábok lakta vidékeken kedvelt köret. Édesburgonyából és paleo lisztből is ell lehet készíteni
1 db tojás
4 tk utifű maghéj liszt (vagy darált utifű maghéj)
csipet só Elkészítés Az édesburgonyát meghámozom, felkockázom és megfőzöm. (A víz forrása után már ügyelni kell mert nagyon gyorsan megpuhul)
A főtt burgonyát áttöröm, majd az utifűvel, liszttel, tojással, és a sóval alaposan összegyúrom. (érdemes nem az összes lisztet hozzáadni egyszerre, mert a burgonya nedvességtartalmától függően változhat, hogy mennyit vesz fel.)
Rövid pihentetés után lisztezett deszkán, vagy szilikonlapon egy centi vastagra nyújtom a tésztát.
Ezt követően felcsíkozom 5 centi széles csíkokra.

A csíkokat 1 centis darabkákra vágom,

majd nudlit formázok belőlük. Kezem között sodrom, nem a lisztezett deszkán, mert ha lisztes lesz a felszíne, akkor ragacsossá válik főzés során.

Lobogó sós vízbe dobom a nudlikat. Addig főzöm, míg feljönnek a víz tetejére.
Ekkor leszűröm, és lecsepegtetem őket.
Egy serpenyőben nagyon pici zsiradékot forrósítok, és megpirítom benne néhány perc alatt a nudlikat.

Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése