Vaníliás-mazsolás "krémtúró" (paleo) ( hetszinvilag.lapunk.hu)

Egy paleo túró-élmény Totu nélkül. A cocomas ne riasszon el senkit, mert  garantáltan nem lehet kiérezni!! Engem gyerekkorom kedvenc és egyetlen túrókrémjére emlékeztet az íze, az állaga egyaránt. 

                                                                 Íme ő volt az:

Hozzávalók:

1 kis doboz Cocomas kókusztejszín
25 dkg cukkini (tisztítva)
3 evőkanál kókuszolaj
20 g zselatin
1 csipet só
2 tojás sárgája (de el is hagyható)
1 kicsi citrom felének a leve
stevia csepp ízlés szerint
vanília őrlemény, vagy kikapart mag
bio citromhéj
mazsola ízlés szerint

Elkészítés:

A cukkinit megtisztítom, és kevés vízben főni teszem.
A kókusztejszínt 3 evőkanál olajjal és a 20 g zselatinnal összemelegítem, majd a turmixba öntöm.
Bele mérem a citromlét és a többi hozzávalót is a mazsola kivételével
Pár perc forrás után a cukkinit is szűröm, és beleöntöm a turmixba. Az egészet összeturmixolom. Kóstolom, és szükség szerint még édesítem, vagy teszek hozzá citromot, vagy vaníliát. (Igazság az, hogy melegen nem olyan finom m int mikor lehűl.) majd beleöntöm a mazsolát is és a  szilárdulásig hűtőbe teszem.
Néhány óra alatt megszilárdul. Villával összetöröm, hogy túrósabb állaga legyen és eloszlatom benne a mazsolát. Ha még a folyékony lébe teszem , akkor a mazsola szépen megduzzad.
A mazsolát a szilárdulás után is bele lehet tenni, akkor nem száll le az aljára.

Tipp:

Készülhet télire befőzött cukkiniből, akkor pucolni és főzni sem szükséges.
Fogyasztható magában, vagy pl palacsinta tölteléknek. De nem szabad melegíteni, akkor ugyanis elfolyik.

ALMÁS PITE

HOZZÁVALÓK 12 SZELETHEZ:

• 300 g zabpehelyliszt
• 1 csomag sütőpor
• 100 g eritrit
• 3-4 ek görög joghurt 
• 50 g vaj
• 1 db citrom
• 1 db tojás
• 1,5 kg alma
• 2 ek zabkorpa
• fahéj

ELKÉSZÍTÉS:

A meghámozott almát lereszeljük, és a citrom kifacsart levével alaposan meglocsoljuk. Elkészítjük a tésztát a zabpehelyliszt, sütőpor, eritrit, joghurt, vaj hozzáadásával, és egy jól nyújtható tésztát gyúrunk. Fél órán keresztül hőtőben pihentetjük a tésztánkat, majd a felét normál tepsi nagyságúra nyújtjuk, és vajjal kikent, kilisztezett tepsibe tesszük. A tésztát vékonyan meghintjük zabkorpával, majd a kifacsart, fahéjjal ízesített almás tölteléket ráhalmozzuk. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, majd ráborítjuk az alma tetejére. Megkenjük tojássárgájával, és villával megszurkáljuk, hogy ki tudjon jönni az alma gőze. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütjük.

Almás-diós-mazsolás reformszelet

.

Hozzávalók

• Hozzávalók 18 x 24 cm-es formához
• 3 alma
• 30 dkg darált dió
• 2 evőkanál nyírfacukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg óriás mazsola
• 4 tojás
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg kókuszolaj
• a tetejére: nyírfaporcukor

Elkészítés

1. Almás-diós-mazsolás reformszelet
   Az almát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A száraz hozzávalókat – a diót, a cukrot, a fahéjat, a szódabikarbónát, a citromhéjat és a mazsolát – összekeverjük. A tojásokat kézi mixerrel felhabosítjuk, hozzáadunk 1 evőkanál mézet, a levétől jól kifacsart almát, majd fakanállal beledolgozzuk a diós keveréket is. A sütőpapírral bélelt formába öntjük. A kókuszolajat a maradék mézzel felmelegítjük, és ecsettel egyenletesen elosztjuk a massza tetején. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük, a sütési idő felénél alufóliával letakarhatjuk. (Tűpróba!) Miután kihűlt, kockákra vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.