Banános-kókuszos nyers csokitorta

2015, december 7 - 11:52 — a.vera

Ezt a receptet Hellogi nyers csokitortája és Vali kókuszos-banános tortája ihlette. Az avokádósnál olcsóbb verzió, mivel datolya és avokádó helyett mazsolát és banánt használtam.

Hozzávalók az alaphoz:

• 100 g mandulabél
• 70 g mazsola
• 4-5 ek. szezámmagpehely (elhagyható)
• 1-2 ek. kókuszolaj
• leheletnyi himalája só (elhagyható)

Hozzávalók a krémhez:

• 3 db érett banán
• nyers kakaópor ízlés szerint
• kókuszreszelék (nem mértem ki, de tettem belőle bőven) - ez sűríti is a krémet, így jobban összeáll
• 1 ek. kókuszolaj
• vaníliapor
• útifűmaghéj (ha kis méretű formába tesszük, a magasan feltornyozott krémet is összefogja)

Elkészítése:

1. A mandulát és a mazsolát beáztattam néhány órára, majd átszűrtem a darálóban, de a levét sem öntöttem ki, ezzel lazítható még a darált keverék, ha esetleg száraznak tűnik.
2. Darálás közben hozzáadtam a szezámmagpehlyet, a kókuszolajat és a sót is. 
3. A tortaformát vékonyan kiolajoztam, ebbe nyomkodtam bele a mandulás-mazsolás keveréket, ez a torta alapja.
4. Az alapot hűtőbe tettem dermedni, míg a krém elkészül. (A kókuszolaj is szépen visszaszilárdul a hűtőben, így jobban összeáll az alap.)
5. A banánokat, a kakaóport, a kókuszreszeléket és vaníliát összeturmixoltam botmixerrel. Mivel a banán nagyon édes, semmilyen plusz édesítőre nem volt szükség. 
6. Én a krémet is betettem a hűtőbe még egy órára (ezalatt a kókuszreszelékmegszívja magát), utána kevertem bele útifűmaghéjat, majd rákentem a hűtőben várakozó tortaalapra.
7. A tetejét kakaóporral szórtam meg.

Késő este készült el, másnap reggel pedig valami isteni finom süti várt minket, könnyen szeletelhető volt, szépen egyben maradt.

Jó étvágyat! 

Almás hús 

200 perc 8 fő
Hozzávalók
1,5 kg sertéshús (lapocka, tarja) vagy csirkecomb 1 kg alma 10 dkg szalonna 2-3 fej vöröshagyma 1 ek só, bors 2 dl Paleolaj

Részletek

A húst felszeleteljük (kb. 1 cm vastag szeletekre), befűszerezzük, és legalább fél órát állni hagyjuk. A vöröshagymát és a szalonnát vékonyra szeleteljük. Az almát hámozatlanul cikkekre vágjuk. Majd egy nagy gáztepsit kibélelünk szalonnaszeletekkel, ráfektetjük a hagymakarikákat, ráhalmozzuk a húst, és meglocsoljuk egy kevés olajjal. A hús tetejére fektetjük a cikkekre vágott almaszeleteket, és befedjük az egészet alufóliával. 200 fokon 1,5 óra alatt sül készre. A végén még fólia nélkül rápiríthatunk!

Mandulás keksz csokoládéval

2015. december 01.

Hozzávalók

• 20 dkg darált mandula
• 10 dkg eritritol
• 1-2 kisebb tojásfehérje
• a díszítéshez:
• 5 dkg Cavalier csokoládé
• 1 dkg olaj vagy kókuszzsír

Elkészítés

1. Mandulás keksz csokoládéval
   A sütőt 180 fokra melegítjük.
   A mandulát és a tojásfehérjét elvegyítjük, hozzáadjuk a cukrot, és jól elkeverjük. A masszából sütőpapírral bélelt tepsibe vizes kézzel golyókat vagy „kifliket” formázunk, majd 10-12 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. 
   Mély lábasban vizet forralunk. Ha felforr, elzárjuk alatta a lángot, a lábasra üveg- vagy fémedényt teszünk úgy, hogy az alja ne érjen a vízbe. Beleszórjuk a csokoládét, hozzáadjuk az olajat, és időnként megkeverve csomómentesre dolgozzuk. A kész kekszekre kanállal vagy apró lyukú habzsákból díszítést írókázunk.
   http://szepsegtar.blogspot.com

Karácsonyi paleo gyümölcskenyér

Hozzávalók:

7 db tojás fehérje ( ha kicsi 8db )
9 dkg Szafi fitt süteményliszt
10 dkg aszalt gyümölcs ( én a Paleo centrum kft aszalt almáját és sárgadinnyéjét használtam)
8 dkg dió darabólva
8 dkg mazsola
1 db narancs reszelt héja
1 db citrom reszelt héja
1 csipet só
3 evőkanál folyékony kókusz olaj
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, kardamom őrölve

Mázhoz:
Paleo csokoládé

Elkészítés.
Az aszalt gyümölcsöket és a diót apróra vágtam, hozzáadtam a mazsolát, a fűszereket és a Szafi süteménylisztet. Ráreszeltem egy megmosott narancs és citrom héját, összekevertem.

A tojások fehérjét kemény habbá vertem egy csepp cirom lével, csipet sóval, majd hozzá adtam a folyékony kókuszolajat. Ha nem Szafi fitt lisztből készítjük akkor édesítőt adjunk hozzá.
A habhoz hozzákeverem a szárazanyagokat.

A sütőt előmelegítettem 175 fokra, (alsó-felső sütés) közben egy őzgerincformát sütőpapírral kibéleltem és beleöntöttem a habos masszát. KB 30-35 percig sütöttem.
Kivettem a sütőből lehúztam a papírt róla és rácson hagytam kihűlni.
Paleo csokit mikróban megolvasztottam és bevontam vele a gyümölcskenyeret.
Félbevágott dióval díszítettem.

Paleo nudli

A burgonyából és lisztből készült nudli svábok lakta vidékeken kedvelt köret.  Édesburgonyából és paleo lisztből is ell lehet készíteni

Hozzávalók

 

50 dkg édesburgonya

10 dkg zöldbanán liszt
1 db tojás
4 tk utifű maghéj liszt (vagy darált utifű maghéj)
csipet só

 

 

Elkészítés

 

Az édesburgonyát meghámozom, felkockázom és megfőzöm. (A víz forrása után már ügyelni kell mert nagyon gyorsan megpuhul)
A főtt burgonyát áttöröm, majd az utifűvel,  liszttel, tojással, és a sóval alaposan összegyúrom. (érdemes nem az összes lisztet hozzáadni egyszerre, mert a burgonya nedvességtartalmától függően változhat, hogy mennyit vesz fel.)
Rövid pihentetés után lisztezett  deszkán, vagy szilikonlapon  egy centi vastagra nyújtom a tésztát.
Ezt követően felcsíkozom 5 centi széles csíkokra.


A csíkokat 1 centis darabkákra vágom,

 

majd nudlit formázok belőlük.  Kezem között sodrom, nem a lisztezett deszkán, mert ha lisztes lesz a felszíne, akkor ragacsossá válik  főzés során.

 

Lobogó sós vízbe dobom a nudlikat. Addig főzöm, míg feljönnek a víz tetejére.
Ekkor leszűröm, és lecsepegtetem őket.
Egy serpenyőben nagyon pici zsiradékot forrósítok, és megpirítom benne néhány perc alatt a nudlikat.

 Szaftos húsokhoz  ( pl Bakonyi sertésborda;  Lecsós marhaszelet, ) nokedli helyett kiváló köret.

Répás-napraforgómagos paleo zsemle 

Hozzávalók
1 közepes répa finomra reszelve 4 tojás 2 ek. kacsa-, vagy libazsír (sertéssel is jó volt ) 1 tk. szódabikarbóna 3 ek. útifű maghéj 1 kk. só 6 ek. durvára őrölt napraforgómag ( napraforgólisztet tettem bele) 5 ek. lenmagliszt 5 ek. tökmagliszt 1,5 dl víz

Részletek

Tizenkét darab,kenyérnek induló, tenyérnyi zsemle sült a héten PaleOtthonban. Teljesen spontán, liszteket és evőkanalat ragadva készült a recept, a kis kerek formát pedig Milénáék tepertős pogácsái ihlették.

Hát, mit mondjak? Lett kérge, puha, lyukacsos közepe és isteni zamata, úgyhogy mostanában zsemlézni fogunk, az tuti! Ha így belegondolok, annyi minden jóval lehet tarkítani ezt a receptet, hogy csak na! Ismét szárnyalhat a képzelet és jöhet a kreativitás! ;)


Elkészítés:

A tojásokat a vízzel habosra felverjük, majd folyamatos keverés mellett, a langyosra olvasztott zsírt hozzácsurgatjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt répát, a sót és az egymással elkevert száraz anyagokat (napraforgómag, lisztek, szódabikarbóna, útifű maghéj.)

10 percig várunk, míg a masszában teljesen megduzzad az útifű maghéj. Ezután vizes kézzel tenyérnyi gombócokat formázunk belőle és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Kellő távolság legyen köztük, mert egy picit nőni fognak! A tetejüket X alakban bevagdossuk. 180 fokon 35 percig sütjük őket.

Szalonnás-snidlinges pogácsa 

Eowen | SNACK | 2015. FEBRUÁR 14. 

0 perc
Hozzávalók
Fél bögre kókuszliszt Fél bögre párolt karfiolpüré (lehet sütőtökből is) Fél bögre kókuszolaj 3 tojás Egy csokor snidling 3-4 szelet pirított bacon Apró savanykás almakockák (opcionális) 1 tk szódabikarbóna Kevés citromlé Fél tk só

Részletek

Keverjük össze a kókuszlisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a kókuszolajat, a citromlevet és a karfiolpürét, és keverjük simára. Majd jöhet a tojás, a snidling, a bacon és az almakockák. Formázzunk apró pogácsákat, és tegyük őket kizsírozott tepsibe. 180 fokon 12-15 perc alatt sülnek készre. Akkor jó, ha elkezdenek barnulni. Uzsonnára, kirándulásra, reggelire is ideális.

CÍMKÉK:

 POGÁCSA, KARFIOL, KÓKUSZ, SZALONNA, ALMA

Spenótleves édesburgonyával és fűszeres kolbásszal  ( paleoorszag.hu )

Trollanyu | LEVESEK | 2015. FEBRUÁR 9. 

40 perc 4-5 fő
Hozzávalók
2 ek. zsír vagy kókuszolaj 15 dkg húsos szalonna vagy bacon apróra vágva 30 dkg csirkemell filé kockára vágva 25 dkg fűszeres kolbász karikára vágva 1 kisebb fej hagyma apróra vágva 2 db nagy édesburgonya kockára vágva 30 dkg friss spenót aprítva (vagy fagyasztott) 3-4 gerezd fokhagyma zúzva 1,5 dl kókusztej 1 dl totukrém 1 ek. citromlé só, bors ízlés szerint

Részletek

Egy fazékban kevés zsíron süsd ropogósra az apróra vágott szalonnát, szedd ki egy konyhatörlőre és tedd félre. A csirkemell kockákat sószd és borsozd, a visszamaradt zsíron pirítsd meg, majd szedd ki egy tányérra. A kolbászt is pirítsd meg, finomabb íze lesz, de ha füstölt kolbászt használsz, azt csak a végén kell belefőzni a levesbe. Ezután fonnyaszd meg az aprított hagymát, ha nem elég a zsíradék, tegyél még hozzá 1-2 evőkanállal. Add hozzá a kockára vágott édesburgonyát, a zúzott fokhagymát, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje és főzd meg félig. A spenótot késsel vagy food processzorral aprítsd fel, tedd a levesbe. Tedd vissza a levesbe a csirkét és a kolbászt, főzd még 5-10 percig, ha nagyon sűrű lenne, akkor önts még hozzá vizet. A végén keverd hozzá a kókusztejet, a citromlevet és totukrémet, pár pecig forrald ki, sózd borsozd ízlés szerint. Használhatsz csak kókusztejet is hozzá, ha nincs totukrémed. A ropogós szalonnát tálaláskor szórd a tetejére.

CÍMKÉK:

 SPENÓT , ÉDESBURGONYA , KOLBÁSZ , CSIRKEMELL