Paleotejföl ( totukrém )

Totu krém elkészítése házilag ( Paleo tejföl )

Autoimmun betegeknek is !!

( tejmentes , gluténmentes ,laktózmentes tejföl )

 – kis fazék tisztított , klórmentes víz  ( ezzel készítettem )

–1 bio citrom leve , vagy aszkorbinsav , vagy ecet (nyald meg a vizet és ha savanyú akkor elég lesz ,de ha nem ,akkor még savanyítsd ecettel ) ( ezt használtam )

–  sót annyit teszünk a vízbe amíg nem érezzük ,hogy sós ( ezt használtam )

-4 db tojás fehérje (ennyi elég volt a palacsintám tetejére ) A képen látható mennyiség 10 db tojásfehérjéből készült .

-1 ek bármilyen  zsiradék szilárd állapotban , ha folyós 2 evőkanál szükséges  ( ezt használtam )

A nagyon savanyú , sózott  tisztított vizet fel tesszük forrni , a tojás fehérjéket egy tálba tesszük , ,még ezt is sózzuk és öntünk bele 1 kk ecetet , egy kicsit összekavarom villával ,ha a víz felforrt , beleöntjük a tojásfehérjéket .

Kb 3 percig, amíg nem csapódik ki, ( nem lesz fehér ) főzzük , majd szedjük ki a vízből  ,én egyből a turmixgépbe teszem , nem baj ha a leve is belekerül, hisz a tejföl azért hígabb mint a túró ,amit jól ki kell nyomkodni a levétől .A turmixgépbe még teszek 1 evőkanál zsírt , mert a tejföl is zsíros , így nem lesz fojtós még másnap sem  a totu krémünk , mint a nélkül . Jól összeturmixolom őket , közben kóstolgatom és figyelem az  állagát . Ha sűrű hígítom azzal a vízzel amibe főtt .Ha nem elég tejfölös savanyítom még , vagy sózom .

.Mindenki ízlés szerint készítse .Ha nincs elég tejföl íze, akkor nem elég savanyú , arra kell figyelni .

Hűtőben kb 2 -3 napig áll el ,ezért annyi adagot készítsünk amit ennyi nap alatt el is fogyasztunk . Mivel kb 5 perc munka alatt elkészül én mindig ahogy szükségem van rá előtte készítem szuper gyorsan majd be teszem a hűtőbe , fagyasztóba ,hogy mire szükség lenne rá hideg legyen .

A  hortobágyi palacsintára öntöttem, ehhez még egy picit hígítottam,  hogy folyósabb legyen , és sóztam , borsoztam :

Amihez szoktam használni : tartás mártás , főtt ételekbe habarásként , tejföl helyett , pl tojásleves ,salátákba , pl virslisaláta és szóval mindenbe amibe eddig tejfölt tettem , teljesen kiváltja a tejfölt .

Like – old az oldalam itt , szívesen veszem a like okat 

https://www.facebook.com/Julcseekapaleo

A recept hozzávalókat, innen tudod megvásárolni egy helyről  ,katt a képre :

Paleos kerámia sütő edények ,és bögréket amiket a képen látsz, az én szuper ügyes keramikus anyukám készítette, már a NaturePaleo webáruházban is elérhetőek itt, katt a képre  :

Rakott édesburgonya csicsókával

hirdetés

elkészítés

hozzávalók / 2 adag

A rakott részhez

• 4 db édesburgonya (saját esetében lehet kevesebb is, mert azok nagyobbak lehetnek a boltinál)
• 20 dkg csicsóka
• 5 db főtt tojás
• 10 dkg kolbász (elhagyható)
• 10 dkg kolozsvári szalonna (elhagyható)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (én színes borsot használok, ízlés szerint)
• köménymag ízlés szerint (egész vagy őrölt)
• 10 dkg sajt (bármilyen kemény sajt, de mivel kompromisszumos, elhagyható)

Öntethez tejföl helyett

• 5 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 dkg sajt (bármilyen kemény sajt, de elhagyható)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A rakott részhez

1. Meghámozzuk a zöldségeket, előfőzzük az édesburgonyát, és ha kell, a csicsókát is. (Nekem nagyon frissek még, most ástuk ki a kertből, így elég gyengék is, nem volt előfőzésre nagyon szükség.)
2. Közben a tojásokat is megfőzzük keményre, aztán lehűtjük, héját eltávolítjuk, majd tojásszeletelővel felkarikázzuk.
3. Végül felszeleteljük a kolbászt, a szalonnát, majd külön-külön ropogósra sütjük. (A kisült zsírját én abba a tepsibe tettem, amiben majd megsütöm az egészet. Egy kis vöröshagymát is bele lehet dobálni.)
4. Az édesburgonyát szintén felkarikázzuk, megsózzuk, majd jöhet rá a tojás réteg. Közben megdobáljuk egy kis kolbásszal, szalonnával. Megborsozzuk, és egy kis sajt is mehet rá, hogy jobban összefogja az egészet.
5. A csicsókát jó vékonyra szeleteljük, és előzetesen összekeverjük a köménnyel (hogy miért, azt a Story részben olvashatjátok), és így tesszük a tojásrétegre, és ezt is megsózzuk, megborsozzuk. (Szeretem, ha jó borsos az étel.:) ) Mivel ugye édeskés növényekről van szó, ezért sózzuk külön-külön őket, bár így is simán elisszák.
6. Utána jöhet rá a többi sajt.

Öntethez tejföl helyett

1. Felverjük a tojást, hozzákeverünk mindent, majd rácsorgatjuk a rakott tetejére.
2. Mivel a paleóban nem megengedettek a tejtermékek, a tejföl sem, ezért annak kiváltására én szeretem ezt a tojásos keveréket használni, jól összefogja az ételt. A sajtot itt már el is hagyhatjuk.
3. Utána lefedjük, be a sütőbe, és 200 fokon süssük kb. 20-25 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük tovább addig, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. Jó étvágyat! :)

Mákos almatorta liszt nélkül

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE! 

---

 

Nem csak LISZT, de CUKOR nélkül is! Az alma jótékony hatása közismert, és a mák is számos gyógyhatással bír, de vágykeltő hatása sem megvetendő...

...de, ha csak a családot, vagy a barátod akarod levenni a lábáról, akkor felkészülhetsz rá, hogy bezsebeld a dícséretek özönét!

 

Hozzávalók:

20 dkg darált mák
2 teáskanál sütőpor
Édesítő, pl. eritrit (ízlés szerinti mennyiség)
1 citrom leve és lereszelt héja
3 db alma lereszelve
2 tojás
1/2 mk fahéj

Így készítsd:

- Az egész tojásokat habosítsd fel, majd add hozzá a többi alapanyagot, jól keverd össze.

- Szilikon sütőformában 180 fokon 25-30 perc alatt süsd készre.

Egyszerű, laktató és isteni finom! 

Forrás: Cs.Detti

csodakenyér, melyből minél többet eszel, annál gyorsabban fogysz

Nem túl­zás a cím, tény­leg cso­dá­la­tos ha­tású ez a ke­nyér! Minél töb­bet eszel be­lőle, annál töb­bet te­szel az egész­sé­ge­dért! Sőt, annál gyor­sab­ban fogysz! 

Szinte hihetetlen, de az útifűmag és -maghéj épp ellentétes hatást vált ki a szervezetedből, mint a hagyományos gabonák: a búza, a rozs vagy a kukorica. 

Az útifűmaghéj magállományában a búza szénhidrát tartalmának csak töredéke található, elhízni tőle lehetetlen! 

Magas rosttartalma viszont csodálatosan felgyorsítja az anyagcserét, így a fogyást is. Eközben az étvágyat is csökkenti, mivel nedvesség hatására megdagad: magas rosttartalma rengeteg vizet képes felvenni, eközben térfogata többszörösére nő. 

Nem véletlen, hogy a hazai fogyókúrás közösség vezéralakja, azaz Norbi, saját termékeinek előállításához évek óta használja ezt a fantasztikus magvacskát. 

Ugyanis minél több útifűmagot eszel, annál gyorsabban szaladnak le rólad a kilók! 

A fönt felsoroltak után a napnál is világosabb, hogy szénhidrát-csökkentett kenyér sütéséhez nincs az útifűmaghéjnál jobb alapanyag! 

Útifűmaghéjas csodakenyér 

- 6 evőkanál porrá őrölt útífűmaghéj 
- 1 dl víz 
- 125 g kókuszliszt vagy Norbi liszt 
- 6 tojás 
- 3/4 teáskanál só 
- 1 1/2 teáskanál sütőpor 
- 1 dl olívaolaj 
- 0,5 dl kókuszolaj 
- 2 dl víz 

Így készítsd: 

1. Kapcsold be a sütőt 180 fokra. 

2. Ha nem szilikonos formát használsz, béleld ki sütőpapírral az edényedet. 

3. Az útifűmaghéjra öntsd rá a vizet és tedd félre. 10-15 percen belül a víz zömé felszívja és kocsonyás állagú lesz. 

4. Ha ez bekövetkezett, a kocsonyaszerű masszát turmixold össze az egyéb hozzávalókkal. Majd a masszát simítsd bele az előkészített sütőedénybe. 

5. Mehet is az előmelegített sütőbe a kenyér, kb. 40-45 perc alatt lesz kész. 

6. Hagyd hűlni 10-15 percig, ekkor emeld ki a sütőformából. Máris tálalhatod, isteni finom! 

Ebből a mennyiségből kb. 15 szelet kenyérkére jön ki. 

Chia magos eperlekvár (mindenmentes)

Chia magos eperlekvár (mindenmentes)

A világhálón (használja még valaki ezt a szót?) újabb gasztroőrület terjeng, mégpedig a chia-eper lekvár! És nem is olyan őrültség ha belegondolunk, hiszen a chia mag bámulatosan be tud sűrűsödni, lássuk csak az ebből készültpudingot vagy a csoki mousse-t. Emellett a lekvár tápanyagtartalmát is erősíti számos jótékony anyagával. (Bővebben erről itt olvashatsz) Ráadásul nagyon finom és különleges lesz. Csak ajánlani tudom! Cukormentes, tartósítószermentes, paleolit és vegán diétákba is illeszthető.

Update: többen kérdeztétek, hogy mennyire lesz sűrű: akár egy baracklekvár. Nagyon jó kanalazható lekvár lesz, a mi hagyományos cukros eperlekvárunk hígabb ennél. :) 
És meddig áll el? Őszintén szólva ez az első adag, így erről csak jóslataim vannak: szerintem minden a steril üvegen múlik. 1-2 hónapig szerintem gond nélkül eltartható, felbontás után pedig hűtőben érdemes tartani. 

Hozzávalók (két kisebb üveg lekvárhoz)

- fél kiló eper

- 3 evőkanál xilit (legközelebb kicsit kevesebbet teszek, de ez attól is függ milyen édes gyümölcsöt sikerül beszerezni)

- 4 nagy levél menta (elhagyható)

- fél citrom leve (elhagyható)

- 1 púpos evőkanál chiamag

Elkészítés

1. Az üvegeket forró vízzel elmossuk, majd lefelé fordítva hagyjuk lecsepegni. Nem szabad belenyúlkálni, sem kitörölni, mert már nem lesz steril úgy. A kupakokról se feledkezzünk el!
2. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, majd kisebb darabkákra vágjuk. Egy fazékba tesszük, rászórjuk az édesítőt, citromlevet és a mentát is, majd kis lángon elkezdjük összemelegíteni. Ha már felforrt, és egy picit szétfőttek a darabok, akkor kihalásszuk a mentákat. Aki darabkásan szereti hagyja így, de le is lehet turmixolni.
3. Hozzáadjuk a chia magokat és forraljuk össze. Ha érezzük, hogy sűrűsödik, akkor átkanalazzuk az üvegekbe. Szorosan lezárjuk, majd pár percre fejjel lefelé fordítjuk. 

Immunerősítő, vértisztító lé

Hozzávalók:

1 kg cékla

0.5 kg méz

3 narancs

50 dkg sárgarépa

3 alma

1 citrom

Elkészítés:

Mosd meg a hozzávalókat, vágd kis darabokra, majd a mézzel együtt tedd turmixgépbe.

Mixeld össze alaposan, majd öntsd zárható üvegbe és tartsd a hűtőben.

Használata:

Fogyassz el fél pohárral ebből a csodálatos természetes gyümölcsléből éhgyomorra minden reggel.

Zellerrizs (paleo)

A zellerből készült „rizs” hasonlóan finom, egyszerű és tápláló, mint karfiolból készült pajtása, amiért viszont nálam előnyt élvez, az az, hogy nincs jellegzetes „illata”, simán elvan napokig a hűtőben úgy, hogy semminek nem lesz zeller – íze :)

Hozzávalók:

- zeller

- kókuszolaj

- só

Elkészítése nagyon egyszerű: a gumót megtisztítjuk, késes aprítógépben rizsszem méretűre aprítjuk és felforrósított zsíron pár perc alatt megpároljuk. A són kívül egyéb fűszert nem kíván.

Ha szükséges, nagyon kevés vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen.

Nem baj, ha nem lesz teljesen puha, ropogósan nagyon pikáns íze van, ne féljünk használni a fogainkat!

Sült húsok mellé kiváló köret.

Sütés nélküli karamellás csokitorta (paleo)

 2016. március 14. - palanett

Az arányok most nem patika pontosságúak, egyszerűen azért, mert nem volt időm méricskélni, de nem tolok ki Veletek, 90% - ban valós adatok szerepelnek a receptben.

Hozzávalók:

Az alap:

- 25 dkg magozott datolya

- 3 dl kókusztej

- 1 rúd vanília kikapart magjai

- 10 ek. kókuszolaj

- annyi darált dió, amennyit felvesz a tészta ahhoz, hogy kézzel gyúrható, de ne morzsalékos massza legyen

A krém:

- 6 dl kókusztej

- 1 dl vízben felfőzött 4 csapott tk. zselatin

- 4 ek. eritrit

- annyi kakaópor, hogy sötét színű, kicsit sűrű krém legyen, ezt folyamatosan adagoljuk majd

A datolyát pár órára beáztatjuk a kókusztejbe, botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma kapcsos részét egy tortatálra tesszük (a tortaforma alja most nem kell), és a formába simítjuk a „tésztát”.

Hűtőbe tesszük dermedni, addig elkészítjük a krémet.

A kókusztejben feloldjuk az édesítőt, közepes lángon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetve annyi natúr kakaóport adagolunk hozzá, míg krémesen folyós állagú nem lesz.

Mielőtt felforr, elzárjuk alatta a lángot, és langyosra hűtjük.

Hozzákeverjük a zselatint és mielőtt az egész krém elkezdene megkötni, a datolyás alapra simítjuk és pár órára visszatesszük a hűtőbe.

Apróra vágott dióval és friss gyümölccsel díszítjük.

Hozzávalókat itt találtok: www.paleolitwebshop.hu

Csokiszelet

• 3  bögre magozott datolya
• 1 bögre cukrozatlan kakaópor
• 2 bögre dió

Elkészítés

Tedd a hozzávalókat egy aprítógépbe és daráld meg. Keverd addig, amíg a massza összeáll. Nyomkodd a keveréket egy kisebb (22x22) tepsibe és esetleg szórd meg a tetejét a mandulával vagy mogyoróval, amit egy kissé belenyomkodhatsz a tésztába. kakaóval is megszórhatod

Vagy formálj belőle gombócokat

Tedd a hűtőbe 2-3 órára.

Zsemle

4 tojás

1,5 dl víz

1kávéskanál szódabikarbóna

1 csapott kávéskanál só

3 evőkanál utifű maghéj

5 evőkanál tökmag liszt

5 evőkanál lenmag liszt

2 evők olvasztott zsír

6 evőkanál napraforgó magliszt ( az enyémben 1 evők szezámliszt és 5 evők mandulaliszt volt helyette. de jó a kókuszliszt, dióliszt, darált dió stb is)

A tojást habosra keverem a vízzel, belekeverem az útifű maghéjat, néhány percig álljon

hozzákeverem a már előre összekevert liszteket, sót, szódabikarbónát

10 percig álljon, majd a végén a zsírt

sütőpapír-tepsi, zsemléket formázni vizes kézzel

előmelegített sütőben 35 perc kb 200  fokon

pogácsa

Édesburgonyás gluténmentes pogácsa 

(tojásmentes paleo, vegán recept)

Édesburgonyás pogi (paleo és vegán)

RECEPT:

​Hozzávalók (40 db):

• 50 g Szafi Fitt sós nyújtható lisztkeverék (Szafi Fitt nyújtható sós lisztkeverék ITT!)
• 50 g Szafi Fitt CH csökkentő lisztkeverék (CH csökkentő lisztkeverék ITT!)
• 25 g Szafi Fitt tápiókaliszt (tápióka liszt ITT!)
• 30 g Cassava Gari (Cassava dara ITT!)
• 8 g só (Himalaya só ITT!)
• 2 g szódabikarbóna (szódabikarbóna ITT!)
• 45 g Szafi Fitt folyékony kókuszolaj (kókuszolaj ITT!)
• 45 g cocomas (Cocomas ITT!)
• 240 g forró víz
• 225 g nyers reszelt édesburgonya (tisztított súly)

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük.

A vizet, a burgonyát, az olajat és a cocomas-t krémesre turmixoljuk, majd összegyúrjuk a lisztkeverékkel.

5 percig pihentetjük a tésztát.

Ezután bambuszrostliszttel megszórt munkafelületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és 3,5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd behelyezzük a tepsit. 175 fokra (légkeveréses) mérsékeljük a hőfokot és 40 percig sütjük.

Tápértékei darabonként:

25,5 kcal,

0,3 g fehérje,

1,6 g zsír,

2,5 g ch

Házi csirkemellsonka Sándor Héditől

Házi csirkemell sonka

Összetevők:

• 250 g csirkemell
• Ízlés szerint só, bors, fokhagyma, erős paprika vagy zöld fűszerek

Elkészítés:

• A csirkemellet összekockázzuk, egy magasabb falú tálba rakjuk és hozzáadjuk a kívánt fűszereket. Sót és borst mindenképpen érdemes beletenni, de ízlés szerint paprikával, zöld fűszerekkel vagy erős paprikával bolondítható.
•  Az egészet botmixerrel pürésítjük és ha szép egyenletes, alufóliára rakjuk, összetekerjük, a végeit jó szorosan összetekerjük, hogy egy szép szoros és feszes rúd legyen belőle. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 30 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk kihűlni, leszedjük az alufóliát és hidegen vékony szeletekre szeljük. A legegyszerűbb hűtő hidegen szelni. Mondanom sem kell, hogy a bolti elbújhat mellette és sokkal olcsóbb, mint egy jó minőségű csirkemell sonka.

 Ezeket a képeket Ti készítettétek: 
Daragó Erika is elkészítette a házi csirkemell sonkát, a masszába zsírszegény sajtot, illetve felkockázott kaliforniai paprikát tett:

Házi sajtos csirkemell sonka

Kurucz Gabriella is elkészítette a házi csirkemell sonkát, neki ilyen lett: "Tegnap én is elkészítettem, a fokhagymapor, só, bors mellé Szafi féle Ördöghozta csirke fűszerkeveréket tettem hozzá és megforgattam őrölt pirospaprikában. Nagyon - nagyon finom lett!!! Nincs többé bolti felvágott!"

Házi csirkemell sonka

Juhász Ibolya is elkészítette a házi csirkemellsonkát :)"Saját készítésű, első pulyka- és csirkemellsonkák! Természetesen, E betűk nélkül!!" 

Házi csirkemell és pulykamell sonka

- Tóthné Márta: „Szia Szafi! Én még most kezdem az egész életmód váltást,első amit elkészítettem ez a nagyon finom csirkemell sonka, aminek a receptje az oldaladról való.”
- Erősné Kolláth Beáta: „Már régóta szemeztem a házi csirkemellsonkával. Most nekiugrottam és elkészítettem. Próbáljátok ki, mert nagyon finom!!! És nem is olyan pepecselős, mint gondoltam. ”

- Mária Vida-Iványi Simonné: „Nagyon köszönöm! Elkészítettem, és isteni finom lett. :))”

- Andrea Baranyi „fokhagymát raktam bele, és annyit változtattam hogy egy evőkanál tökmagolaj is ment bele.. hát nekem nem száraz, hajszálvékonyra szelhető és valami isteni az íze. Hálás köszönet”

- @niita_nita89: ”Házi csirkemellsonka, E-k nélkül, mindenféle adalékanyag nélkül. :)” 

Házi csirkemell sonka

Házi felvágott Bodnár Évától:

Házi csirkemell sonka

Fél kg – minden hártyától megtisztított – csirkemell filét aprítógépben (vagy kis lyukú húsdarálón) pépesre őrlünk, hozzáadunk Himalája sót, szárított metélőhagymát, friss petrezselyem zöldet, fehér borst, 2-2 csipet oregánót és bazsalikomot, 2-3 cikkely fokhagymát. Ezekkel a fűszerekkel jól átdolgozzuk, majd egy kevés olvasztott kókuszzsírral megkent, dupla rétegű alufóliára halmozzuk. Kezünkkel tömör rudat formálunk, majd feltekerjük a fóliát, melynek két végét megsodorjuk. A művelet végén olyan lesz, mint egy nagy szaloncukor.
Aki idegenkedik az alufóliától, az készítheti ugyan így sütőzacskóban is, de azt néhány helyen át kell szurkálni, mert a gőz szétnyomja.
Beletesszük egy tepsibe, melléöntünk 1 dl vizet, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kibontva a burokból szeleteljük.
Pár napig eláll a hűtőben, így reggelire, vacsorára több napig fogyaszthatjuk.
Készíthetjük pulykamell filéből vagy szűzpecsenyéből is.

 

Paprikás csirkemell sonka Skita Anitától

Paprikás csirkemell sonka

Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 1 ek. méz
• 1 ek. só
• bors és fokhagymapor ízlés szerint
• 2 db babérlevél
• 2 ek. fűszerpaprika
• 1 tk. füstölt fűszerpaprika

Elkészítés:

A csirkemell filéket félbe vágtam, de nem teljesen, hogy ki tudjam hajtani, akár egy könyvet. Először mézzel kentem be, aztán megszórtam sóval, borssal és fokhagymaporral. Beletettem egy zacskóba és tettem mellé babérlevelet. Az így elkészült csomagocskát betettem a hűtőbe 1 napra (legalább egy éjszakára, de 1-2 napra is...). A pácolódós idő letelte után a filéket hideg vízbe áztattam fél óráig, hogy a felesleges sót kivonjuk belőle. Ezt követően megtörölgettem, sütőzacskóba tettem és feltekertem, mint egy szaloncukrot (jó szorosan). A sütőzacskót pár helyen kiszúrtam... 180 fokos előmelegített sütőbe toltam és 40 percig sütöttem. Ezután kivettem a zacskóból és pár perc pihenés után beleforgattam a paprikaporba. Betettem a hűtőbe és pár óra múlva már lehetett is szelni. Nagyon vékony szeleteket nem sikerült vágnom, de ez nem zavart senkit... smile hangulatjel Ha valaki nem szereti a paprikát, nyugodtan elhagyhatja vagy akár ízlés szerint beleforgathatja másba. Én már készítettem chiliporral és pehellyel (páromnak), de zöldfűszerekkel is...